主料
冬瓜
100克
辅料
油
适量
盐
适量
鲜之蔬
适量
海藻
20克
步骤
1.冬瓜
2.海藻
3.冬瓜切丝
4.锅内放油，放冬瓜炒一下
5.加水
6.冬瓜 熟了放海藻
7.煮一分钟就放鲜之蔬放盐即可
主料
骨头
400g
冬瓜
500g
干贝
2个
辅料
盐
适量
薏米
适量
步骤
1.将猪骨头飞水，备用。
2.准备干贝、薏米。将熟薏米浸泡，洗干净。
3.汤锅里加水，随冷水放入猪骨头。
4.放入干贝、薏米，大火烧开。
5.煲至沸腾后转小火煲1小时左右。
6.将冬瓜洗干净。
7.切块。
8.将冬瓜放进锅里，煲半小时就可以了。
9.出锅前加盐调味即可。
做法一 冬瓜汤的制作材料： 主料：冬瓜250克 辅料：丝瓜20克 调料：色拉油10克,盐3克,味精1克 冬瓜汤的特色： 冬瓜软烂，汤味清香。 冬瓜汤的做法： 1.冬瓜去皮和瓤，切成片；丝瓜洗净去皮，切粒。 2.炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入丝瓜，盛入汤碗即可。 两种冬瓜汤图解(12张) 做法二 主料： 冬瓜 葱花 姜米 盐 制作步骤： 1、冬瓜洗净切片备用。 2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片； 3、大火烧开，转小火焖煮2分钟。 4、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。 做法三 材料： 冬瓜 虾米 葱花 姜米 盐 鸡精 做法： 1 将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内； 2 冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。 3 虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。（调味品近量少放） 食用方法： 少量多餐制。饿了就吃上几口，尽量等汤凉了再喝。
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用料
冬瓜 500克
姜 2片
蒜 3瓣
海米喊枯 适量闷握
海味冬瓜的做法
冬瓜切条
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姜蒜切好
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干海米洗好泡一下
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起锅热油下生姜蒜花椒爆香（我用的花生油，用猪油更香）
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下冬瓜翻炒
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下海米翻炒20秒左右
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加水 盖过冬瓜即可 加盖子大火焖煮
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水分快煮干时 冬瓜差不多也软了
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用50ml水 加一勺盐 一勺鸡精 二勺淀粉调匀加入锅内 等几郑罩洞秒后翻炒一下，等汤汁浓稠后即可
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起锅装盘 撒一点葱花
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首先是冬瓜排骨汤，准备食材：排骨买几根，冬瓜买个1-2斤左右，香菜一小。调料：生抽，盐，葱姜，八角。先把排骨洗净了之后，锅中加入水，烧开了之后，放入排骨，煮开去除血沫。
然后找个干净的碗或者是盆，盛出排骨。然后把锅里面加入适量的温水，放入焯好的排骨，葱姜和冬瓜，香菜洗净，葱切成段，姜切成片，香菜切成段。
然后把葱段，八角和姜片都倒入锅里面，大火开始煮开，然后转成小火，慢炖个大概是1个小时左右。洗净的冬瓜去皮了之后，将壤里面清理干净，切成块状。等待排骨炖烂了之后，铲出里面的葱姜和八角，从而来保证汤的清澈和它的本身的口。
锅里面放入油，等待油温烧成了5分熟的时候，放入葱花爆香，放入冬瓜块翻炒一下，倒入煮好的冬瓜，放入生抽，大火烧开了之后，再关小火，炖个大概5分钟左右，等到冬瓜透明的时候，放入盐，撒上香菜，即可出锅了。做出的冬瓜汤，清澈，冬瓜味道清爽好吃。
做这道菜需要以下几项食材 ：冬瓜 500g，蚬子300g，生姜切片备用，大葱切段。
步骤如下：
1、清洗蚬子。
2、冬瓜洗干净后削皮去囊，把冬瓜切成片。
3、把冬瓜和葱姜倒入水里，大火煮至7分熟，再加入洗好的舷子，当蚬子听到噼啪的声音已经开口加入适量盐巴就可以出锅。
一定要注意：
1、蚬子吐沙一定要想尽办法吐干净，可以将蚬子放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动，然后再换清水，继续顺时针方向搅动，搅七八次，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。
2、煮开口的蚬子如果还含少许泥沙的话，可以在水里涮几下，去除泥沙。
3、往煮锅里面倒入蚬子汤时，动作一定要慢，否则很容易将底部的泥沙也一同倒入煮锅。
用料
主料
花蛤蜊200克
冬瓜200克
辅料
麻油
5克
食盐
3克
细香葱
1根
料酒
10毫升
枸杞子
2克
姜
4片
水
适量
花蛤冬瓜汤的做法
1.
将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
2.
冬瓜去囊去皮，切成小块
3.
煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫
4.
花蛤开口后置于缓敏碗中
5.
在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜
6.
待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）
7.
小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐
8.
关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可
烹饪技巧
关于洗花蛤，阿菇的分享是，阿菇经常光顾的贝壳摊位，有两种花蛤，一种是老板直接泡在水里，吐好泥沙的花蛤，这一类的花蛤，适合买回去尽快食用，烹饪的时候，盐也需要稍微多放一些；而另一种，是属于老板没有处理过的花蛤，就需要回家自己吐泥沙了。这类的花蛤，回家需要冲一冲，在盆里放一点老板提供的海盐，要养上几个小时，在吃之前，换上干净的水，再养一会，接着用牙刷刷干净贝壳表面，在灶者烹饪的时候，基本不用放什么盐，因为之前花蛤吃进去的水都是咸隐哪薯的，阿菇经常光顾的贝壳摊位就是这么个情况，大家可以参考。
冬瓜皮的应用 1、水肿。本品味甘，药性平和，善于利水消肿。用于治水肿，如《湖南药物志》以本品配五加皮、姜皮，煎服;若治体虚浮肿，如(《浙江药用植物志》)用冬瓜皮、赤小豆、红糖适量。煮烂，食豆服汤。 2、暑热证。本品性凉，有清热解暑的作用。用于治夏日暑热口渴，小便短赤，如(《四川中药志》)冬瓜皮、西瓜皮等量，煎水代茶饮;若治暑湿证，可与生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。 以冬瓜皮为主药的处方 方一：冬瓜皮(经霜者佳)30克，蜂蜜少许，水煎服。本方可以治疗咳嗽。 方二：冬瓜皮适量，炒焦，研为经末，每次用酒冲服3克(不能饮酒者亦可用温开水送服)，每天2-3次本方可用以治疗跌打损伤腰痛等。 方三：冬瓜皮30克，海藻15克，金银藤15克，水红花子15克，浮海石30克，水煎服。本方可以治疗单纯性甲状腺肿及良性中状腺瘤。 方四：冬瓜皮18克，西瓜皮18克，白茅根18克，玉米须12克，赤小豆9克，水煎服。本方可以治疗肾炎，小便不利及全身浮肿等。 方五：冬瓜60皮克，蚕豆60克，加水煎取汤汁饮服，每天3-4次。本方可治急性肾炎。
用料 冬瓜 瘦肉 带子（干贝） 葱花 步骤 1 锅中放水，带子（干贝）洗净大火煮沸，小火煮十分钟，带子的味道慢慢渗出。 步骤 2 瘦肉剁成蓉，加少许油和盐巴，成肉丸状下锅，小火煮10分钟。 步骤 3 冬瓜去皮洗净，切小块入锅，煮10到15分钟。 步骤 4 冬瓜变得细软即可，加盐巴调味，撒上葱花。 小贴士 瘦肉煮汤口感不好，制成肉丸增加功夫但是口感好，煮汤的瘦肉也可以不浪费，全部吃光光。
